Comenzamos un sábado de enero dirección al encuentro de Luis (con una niebla intensa en las viñas de Lo'Dios) para ver una de las faenas más importante de la poda; vara y pulgar.

La vara y pulgar consiste en formar a partir del tronco de la cepa dos brazos una vara de siete yemas y un pulgar de una o dos yemas. En la vara se obtiene la cosecha de la campaña, mientras que el pulgar de un brote constituirá como la vara del año siguiente.

 

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